Danh sách món khai vị đầu bữa khiến các thực khách phải xiêu lòng

Món khai vị là những món ăn được dùng các món chính để kích thích vị giác, tăng sự thèm ăn của người ăn. Thông thường, món khai vị sẽ được dọn ra từ 10-15 phút trước món chính.

Chọn món khai vị như thế nào?

Chắc chắn ở các trung tâm tổ chức tiệc cưới, phần lớn họ đều sử dụng món súp làm món khai vị do tương đối dễ làm, nhẹ bụng và phù hợp với phần đa khẩu vị của nhiều người.

Bên cạnh đó, khi thưởng thức món khai vị cũng chính là thời gian để quan khách ngồi nhấm nháp chời đợi món chính và nói chuyện rôm rả với những người xung quanh. Hơn nữa, thường súp được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm, bổ dưỡng, cách chế biến không quá khó khăn nên so với các món nộm,...thì súp vẫn là sự lựa chọn hợp lý nhất.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa hãy cùng Song Anh tìm hiểu những món súp nào được lựa chọn là món ăn yêu thích nhất và ngoài ra còn những món ăn nào phù hợp làm món khai vị bên cạnh súp.

1. Súp cua thập cẩm

Nguyên liệu

Xương ức gà.

Trứng gà, trứng cút và trứng bách thảo

Chả cua

Măng, Bột năng

Rau mùi, ớt, nước tương, tiêu cay và một số loại gia vị thêm thắt

Cách làm:

Cho ức gà và một ít hạt nêm vào trong nồi nước vẫn còn chưa sôi rồi bắt đầu hầm. Sau khoảng 40 phút, vớt hết thịt gà ra và xé nhỏ.

Tiếp theo, cho thịt cua, trứng cút, trứng bách thảo, chả cua, măng vào trong nồi nước. Khuấy đều cho tan ra rồi cho vào một ít nước và hạt nêm rồi đổ vào trong nồi. Tương tự, pha nước với bột năng vào trong nồi và khuấy đều tay.

Sau khi hầm thêm khoảng một thời gian, cho gia vị cho vừa miệng và bắc ra.

2. Súp thịt bò khoai tây

Nguyên liệu: Thịt bò nạc, cà rốt: 30g, khoai tây: 30g, dầu ăn, hành, mùi.

Cách làm:

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, nấu mềm rồi xay nhuyễn. Thịt bò lọc bỏ gân, mỡ, xay nhuyễn rồi đánh đều với 30ml nước.

Đun chín thịt bò rồi cho cà rốt, khoai tây đã xay mịn vào cùng. Cho thêm hành mùi tạo thêm sự đậm đa và hương vị cho món ăn. Cho súp ra bát, thêm 2 thìa dầu ăn, trộn đều rồi bưng ra.

Thịt bò chứa nhiều protein cung cấp lượng chất đạm vừa đủ cho quan khách trước khi bước vào món chính.

3. Canh gà tiềm ngũ quả

Nguyên liệu

Một con gà ta

Củ năng

Thịt heo nạc

Táo đỏ, bạch quả 

Nấm đông cô

Hạt nêm, muối, đường, nước tương

Cách làm:

Đầu tiên, rửa sạch gà với nước lạnh, cho thêm rượu trắng, muối, đường, nước tương để ướp trong 1 tiếng.

Đem nấm đông cô, táo đỏ, bạch quả ngâm nước cho nở ra và mềm  cho dễ chế biên. Củ năng gọt sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó, lấy những nguyên liệu này xắt hạt lựu.

Tiếp theo, lấy gà đã ướp đem đi chiên sơ trong chảo dầu nóng, nhớ xoay đều để thịt gà được chín vàng rươm đẹp mắt

Sau khi gà đã nguội, lấy thịt heo, củ năng,  bạch quả, nấm đông cô nhồi vào trong bụng gà.

Cho gà đã được nhồi sẵn nguyên liệu và nồi nước ninh cho mềm là hoàn thành.

4.  Súp vi cá bào ngư

Nguyên liệu

Vi cá

Hải sâm

Bào ngư, thịt cua

Nấm đông cô, giá đỗ

Dầu hào, bột năng, đường, hạt nêm

Cách làm:

Phal bột năng với nước dùng rồi khuấy đều, thêm bột nêm cho đậm vị và khuấy đều cho đến khi đặc sệt

Sau đó lấy một chiếc nồi inox đun sôi nước rồi lần lượt thả thịt cua, nấm, bào ngư, vi cá, hải sâm đã nấu chín vào. Vặn nhỏ lửa  và chờ khoảng 5 phút là vừa dùng. Lưu ý nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị và chuẩn bị giá đỗ và các loại rau ăn kèm.

5. Súp tơ vương

Nguyên liệu

Xương ở ức gà

Trứng cút, trứng gà, hành tây, nửa hộp bắp hột

Thịt cua và bột năng

Các loại gia vị đi kèm

Cách làm:

Đầu tiên, cho xương gà vào ninh lấy nước ngọt và đông thời sơ chế thịt cua, trứng cút luộc chín, hành tây xắt nhỏ hột lựu, bắp hột xắt mỏng theo chiều ngang, trứng gà đánh tan.

Sau khi nồi nước đã sôi, cho tất cả những nguyên liệu trên (trừ trứng gà vào trong) và cho một ít muối, đường, bột ngọt, nước mắm và bột năng pha loãng vào.

Tiếp đó bật lửa to lên và khuấy đều cho đến khi thấy trứng cút nổi lên, tiếp tục cho phần trứng gà đánh tan vào. Chờ khoảng 1 phút bắt đầu nêm nếm gia vị.